Crispy Fried Calamari. Sotong Goreng Ranggup

Bahan-bahan :

• 500g ekor sotong
• 2 cawan tepung jagung
• 1/2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan tepung beras
• 1 sudu teh garam
• 2 sudu besar gula castor
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1/2 sudu teh kunyit
• 1/4 sudu teh serbuk sugar kayu manis
• 2 sudu besar mentega
• Minyak untuk mengoreng

Cara-cara :

1. Sotong hiris harus dikeringkan tak terlalu basah. Letak 2 cawan tepung dalam  mangkuk , letakan serbuk cili ,serbuk kunyit, garam & gula castor. Gaulkan supaya sebati.
2. Masukan sotong dalam mangkok dan gaulkan dengan tepung jagung dan  tepung beras. 
3. Panaskan kuali, cairkan mentega dan minyak di kauli untuk mengoreng. Letakan sotong bertepung kedalam kauli sedikit2.
4.  Goreng sehingga masak. Biarkan ia garing dalam 2/3 mins di kuali baru angkat. 
5. Sajikan panas2 dengan sos cili cuka / jus limau atau cili sos. Jus lemon dan madu pun boleh.