Blueberry cheesecake*

Bahan Base Blueberry cheesecake:

• 110g butter, di cairkan
• 200g digestive biscuits, saya guna 100g
• 100g oreo di hancurkan, optional - saya tambah
• 50g almond flakes, di panggang
• 2 sb brown sugar

Cara2 membuat base:

1. Satukan semua bahan2 base. Gaul rata.
2. Sediakan loose base tin bersaiz 9'. Masukkan adunan base dalamnya & tekan rata.
3. Simpan dalam peti sejuk sementara membuat filling.

Filling:

• 500g cream cheese
• 30g butter
• 129g gula kaster
• 1 biji parutan kulit lemon
• 1 biji jus lemon
• 30g tepung jagung, di ayak
• 300ml UHT whipping cream
• 4 biji telur
• 150g blueberry pie filling

Cara2 membuat filling:

1. Pukul cream cheese & butter hingga lembut.
2. Masukkan gula, parutan kulit lemon, jus lemon & tepung jagung. Pukul hingga sebati.
3. Kemudian, masukkan whipping cream. Pukul hingga pekat. Masukkan pula telur sedikit demi sedikit. Pukul sebati.
4. Keluarkan loose base tin berisi base tadi, tuang 1/2 adunan filling dalamnya.
5. Guna sudu, masukkan blueberry pie filling atas filling cheese tadi. Tuang pula baki adunan filling perlahan2 hingga habis.
6. Bakar kek guna kaedah water-bath pada suhu 160 C selama 1 jam atau hingga kek masak.
7. Sejukkan sepenuhnya baru di simpan dalam peti sejuk selama 6 jam atau semalaman.

Topping:

• 1 sk serbuk gelatin
• 30 ml air
• 150g blueberry pie filling

Cara2 membuat topping:

1. Satukan serbuk gelatin & air. Biarkan 5 min.
2. 2. Cairkan gelatin guna double boiler.
3. Satukan dengan blueberry pie filling. Gaul rata.
4. Tuang atas kek yang telah di sejukkan.

http://mybakingworkshop.blogspot.com